बेकरी खानाको लागि भ्याकुम कूलिंग

यस प्रक्रियामा, 205°F (96°C) नजिकको तापक्रममा चुलोबाट बाहिर निस्कने रोटीहरू सिधै भ्याकुम चेम्बरमा राखिन्छन् वा पठाइन्छ।यो प्रशोधन आवश्यकताहरु, उत्पादन प्रति मिनेट टुक्रा, र भुइँ उपयोग मा आधारित छ।एक पटक उत्पादन लोड भएपछि, भ्याकुम च्याम्बर त्यसपछि ग्यास विनिमय रोक्नको लागि सील गरिएको छ।

भ्याकुम पम्पले कूलिङ चेम्बरबाट हावा निकालेर काम गर्न थाल्छ, त्यसैले चेम्बरमा हावा (वायुमण्डलीय) दबाब घटाउँछ।उपकरण भित्र बनाइएको वैक्यूम (आंशिक वा कुल) उत्पादनमा पानीको उबलने बिन्दु कम गर्दछ।त्यसपछि, उत्पादनमा रहेको नमी चाँडै र स्थिर रूपमा वाष्पीकरण हुन थाल्छ।उमाल्ने प्रक्रियालाई वाष्पीकरणको अव्यक्त ताप चाहिन्छ, जुन उत्पादनको टुक्रा मार्फत फिर्ता लिइन्छ।यसले तापमान घटाउँछ र रोटीलाई चिसो हुन अनुमति दिन्छ।

चिसो प्रक्रिया जारी रहँदा, भ्याकुम पम्पले कन्डेन्सरको माध्यमबाट पानीको भाप निकाल्छ जसले आर्द्रता सङ्कलन गर्छ र यसलाई छुट्टै स्थानमा पठाउँछ।